Proyecto de Resposteria Yermalú, Innovaciones en Pasteles Personalizados
Date
2022-01
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Publisher
Universidad Miguel de Cervantes. Escuela de Administración y Negocios
Abstract
La industria de la pastelería en Chile se ha desarrollado ampliamente, los clientes
no solo necesitan productos deliciosos, sino que buscan productos visualmente atractivos
y con factores diferenciadores relevantes. Es por ello que se ha encontrado una oportunidad
en este campo, aunque la oferta alimentaria es muy amplia, el mercado también es amplio.
Debido a la tecnología e Internet, los requisitos de los clientes son cada vez más altos y
viven a la vanguardia de las tendencias. La red social actual es una buena ventana
comercial que permite a los consumidores encontrar lo que buscan con un clic. Teniendo
en cuenta la situación anterior y analizando la amplitud del mercado actual, se decidió crear
Repostería Yermalú, una empresa con propuestas creativas y artesanales, que contiene
todos los factores más importantes en producto, calidad, sabor y presentación.
La presente investigación está enfocada en elaborar un plan de negocio para la
creación de una PYME, en el sector norte de Recoleta, que permita la venta a través de
medios digitales, ventas en mesón y pudiendo además personalizar los pedidos.
Para esto se llevó a cabo estudio de mercados el cual permitirá identificar las
preferencias y gustos de la demanda potencial para Repostería Yermalú y a través de este
análisis desarrollar el plan de negocio.
A través de esta estructura, se desarrolla un plan de negocios, que conduce a la
viabilidad económica de la empresa para que tenga un valor actual neto positivo. En base
a esta información, proyección de ventas y solidez financiera se determinará que es un
negocio rentable.